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【銀座バー】KAKAのケバブの物語｜お酒に合う、完全オリジナルの自家製ケバブ
街を歩いていると、肉の塊が縦型の器械でゆっくり回りながら焼かれている光景を見かけることがあります。
そう、あのケバブです。
KAKAでは、あの街で見かける大きな器械……ではなく（笑）、キッチンに置ける小さな器械を使って、ケバブをご用意しています。
ただし、KAKAのケバブは、どこかのレシピをそのまま再現したものではありません。
お肉の仕入れから下処理、味付け、ソースまで、KAKAの完全オリジナル。
お酒を飲みながらつまめる一品として、丁寧に仕込んでいます。
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鶏肉は、その時に良いものを
使っているのは、新鮮な鶏もも肉。
広島から仕入れており、広島産、または鹿児島産など、その時に業者さんが選んでくれる良いお肉を使っています。
産地を固定することよりも、
その時に状態の良いお肉を使うこと。
そこを大切にしています。
仕入れた鶏肉は、お店で一枚一枚、丁寧に掃除。
余分な部分を取り除き、食べた時の食感や仕上がりを考えながら下処理をします。
そして、KAKAオリジナルの味付けへ。
スパイスの香りを効かせながら、お酒と一緒に楽しめる味わいに仕上げています。
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サルサソースも、もちろん自家製
ケバブといえば、肉だけでなくソースも大切。
KAKAでは、サルサソースも自家製です。
野菜をたっぷり使い、肉の旨味やスパイス感を引き立てる味わいに。
辛さだけを強調するのではなく、野菜の風味や酸味も感じられるように仕上げています。
肉とソース、そして野菜。
それぞれが合わさって、KAKAのケバブになります。
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食べ方は、ちょっとBARらしく
KAKAのケバブは、街で見かけるようなパンに挟んだスタイルではなく、
お肉だけでご提供しています。
お酒を飲みながら、少しずつつまむ。
ビールやハイボールはもちろん、ワインやスピリッツにも合わせやすい、おつまみとしてのケバブです。
そして、野菜も一緒に楽しみたい方には、
スパイシーケバブサラダ
もご用意しています。
お肉の旨味とスパイス、たっぷりの野菜。
軽く食べたい時にも、しっかり食事をしたい時にもおすすめです。
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50gからご注文いただけます
ケバブは、50gからご提供しています。
「ちょっとだけ食べたい」
というおひとり様にも。
「みんなでシェアしたい」
というグループにも。
その日の人数やお腹の具合に合わせて、無理なく楽しんでいただけます。
BARでお肉を少しつまみながら、お酒を飲む。
そんな使い方にもぴったりです。
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KAKAでしか食べられないケバブを
新鮮な鶏もも肉。
お店での丁寧な下処理。
オリジナルの味付け。
自家製サルサソース。
野菜をたっぷり使った完全オリジナルレシピ。
派手な料理ではないかもしれませんが、こういう料理こそ、細かいところの積み重ねが味になります。
「ケバブ、ちょっと食べたい」
そんな時はもちろん、
「今日のおつまみ、何かない？」
という時にも。
KAKAの自家製ケバブを、ぜひお試しください。
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銀座BAL KAKA
良い音楽と、良いお酒、良い空間、そして手作りのお料理をご用意してお待ちしております。
銀座BAL KAKA
TEL：03-6274-6140
営業時間
平日 17:00〜27:00
土曜日 17:00〜26:00
日曜日 17:00〜23:00
定休日：不定休
9月のお休み
22日（祝） 23日（祝） 26日（土） 27日（日）
24時間WEB予約受付中
Instagram https://www.instagram.com/ginzabalkaka/
食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13188214/?lid=owner_rst-top-jitempo_pc
銀座でお酒と一緒に、ちょっとお肉を。
KAKAオリジナルの自家製ケバブ、ぜひどうぞ。
