二次会×宴会　銀座バル　KAKA

日本を代表するシングルモルトのひとつ、余市。

その歴史は、日本のウイスキーの父とも呼ばれる竹鶴政孝の夢から始まります。

スコットランドで学んだ、本物のウイスキー造り

1918年、竹鶴政孝は本場スコットランドへ渡り、化学や蒸溜技術を学びます。

現地では蒸溜所で実習を重ね、本格的なウイスキー造りを身につけ、日本人として初めてその技術を持ち帰りました。

その後、寿屋（現在のサントリー）で山崎蒸溜所の建設に携わりますが、

「本場スコットランドのような環境で、自分の理想のウイスキーを造りたい。」

という夢を諦めることはありませんでした。

なぜ余市だったのか

1934年、北海道・余市町に蒸溜所を建設。

余市は、日本海に面した港町。

冷涼な気候。

澄んだ空気。

豊かな水。

そして海から吹く潮風。

竹鶴は、この土地を見て

「日本で最もスコットランドに近い。」

と確信したと言われています。

その選択は、約100年経った今でも間違いではありませんでした。

世界でも珍しい石炭直火蒸溜

余市蒸溜所最大の特徴が、石炭直火蒸溜です。

現在では効率の良い蒸気加熱が主流ですが、余市では今でも一部で昔ながらの石炭を使った直火蒸溜を続けています。

温度管理が非常に難しく、熟練した職人の技術が必要な製法ですが、その分、力強くコクのある味わいが生まれます。

世界でも数少ない、伝統製法を守り続ける蒸溜所のひとつです。

世界が認めたジャパニーズウイスキー

2001年、余市10年は「ベスト・オブ・ザ・ベスト」を受賞。

その後も数々の国際的なコンペティションで高い評価を受け、日本のウイスキーが世界から注目されるきっかけとなりました。

現在では海外でも人気が高く、入手が難しいボトルも少なくありません。

KAKAの余市

銀座BAL KAKAでは、その時々のラインナップをご用意しております。

力強いピートの香り。

しっかりとした麦の甘み。

海を感じるようなほのかな塩味。

余市ならではの個性を、ぜひゆっくりと味わってみてください。

豆知識

余市蒸溜所では、創業当時から使用している建物が今も大切に保存されています。

赤い屋根の石造りの建物は、まるでスコットランドの蒸溜所を訪れたような雰囲気。

北海道旅行の際には、一度訪れてみる価値のある場所です。

一本の余市には、日本のウイスキーづくりに人生を懸けた竹鶴政孝の情熱と、北海道・余市の豊かな自然が詰まっています。

そんな物語を思い浮かべながら飲む一杯は、きっといつもより深い味わいになるはずです。

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銀座BAL KAKA

TEL：03-6274-6140

営業時間

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【7月のお休み】

18日（土）〜20日（月・祝）

良い音楽と、良いお酒、良い空間をご用意してお待ちしております。🥃✨